Buffetten

Voor gezelschappen vanaf 20 volwassenen serveren wij ook buffetten.

Hier onder vindt u een overzicht van de vastgestelde buffetten.

De buffetten zijn uit te breiden met onze speciale dessertbuffetten.

Dinerbuffet 1 € 24,50 p.p.

U wordt ontvangen met een soep van het huis.
(deze wordt uitgeserveerd)

Daarna vindt u op het buffet de volgende koude gerechten:
- Oosterse noodle salade geserveerd met basilicum koriander, sperzieboontjes, een gesnipperd uitje en tomatenblokjes
- Salade van rode bieten met aardappels, crème fraiche en bosuitjes
- Gerookte Noorse zalmfilet met komkommmerlinten, rode uiringen, kappertjes en dille
- Noorse garnaaltjes geserveerd met cherrytomaatjes
- Griekse fetasalade geserveerd met olijven, tomaten, pijnboompitten en venkelreepjes
- Vleessalade bestaande uit rosbief, ham en parmaham
- Selderijsalade, in azijn gelegde selderij met rozijnen suiker en mandarijn partjes

Op het buffet vindt u de volgende warme gerechten:
- Pikante pasta bestaande uit paprika, lente ui, courgette, dille en verse knoflook
- Ossenhaaspuntjes in curry, begeleid met rode chilipepers, gember, ui, tomaat en kokosmelk
- Vispotje met diverse gestoomde vissoorten in een saus van witte wijn
- Pikante kipreepjes met sesamzaadjes en gembersap
- Lekkere geweckte groenten met verse kruiden
- Aardappels in de schil in de oven bereid met zeezout en rozemarijn

Bovenstaande wordt begeleid met:
Vers gebakken broodsoorten
Boter en kruidenboter
Diverse huisgemaakte koude sauzen en dressings

Als afsluiter wordt er een kopje koffie/thee geserveerd.
Dinerbuffet 2 € 30,50 p.p.

U wordt ontvangen met een soep van het huis.
(deze wordt uitgeserveerd)

Daarna vindt u op het buffet de volgende koude gerechten:
- Avocado garnalen salade geserveerd met pommodori, komkommer en paprikareepjes met een dressing van dille
- Mediteraanse pasta salade met verse basilicum, cherrytomaatjes, sperzieboontjes, gesnipperd uitje, lente ui en paprika julienne
- Gerookte vispallet bestaande uit gerookte zalmfilet, makreelfilet, forelfilet met een rucolasalade, uienringen en kappertjes
- Toscaanse tomatensalade
- Aardappelsalade met mierikswortel crème fraiche en dille
- Witlofsalade geserveerd met appel, ham, rozijnen en citroensap, op smaak gebracht met een mosterdmayonaise
- Italiaanse carpaccio belegd met Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, pommodori, olijven en een dressing van pesto
- Diverse soorten kaas met witte en blauwe druiven

Op het buffet vindt u de volgende warme gerechten:
- Ossenhaas op Oosterse wijze, met cayennepeper en lichte kruiden
- Varkenshaas medaillon geserveerd met koriander en bospaddenstoelen
- In knoflook gebakken vlindergamba's
- Vegetarische cannaloni's gevuld met feta, spinazie overgoten met tomatensaus
- Gestoomde zalmmootjes met zeekraal en een frisse saus van witte wijn en citroen
- Groenten van het seizoen
- Aardappelen bereid met zeezout of aardappel kroketjes

Bovenstaande wordt begeleid met:
Vers gebakken broodsoorten
Boter en kruidenboter
Diverse huisgemaakte koude sauzen en dressings

Als afsluiter wordt er een kopje koffie/thee geserveerd.
Dinerbuffet 3 € 36,00 p.p.

U wordt ontvangen met een welkomsthapje. (amuse)

Daarna vindt u op het buffet de volgende koude gerechten:
- Tomatencarpaccio met een dakje van fetakaas, olijven, zontomaatjes, pijnboompitjes, rucola sla geserveerd met een dressing van groene kruiden
- Salade van makreelfilet, roomkaas, rode peperkorrels, koolzaadhoning met zuurdesem vijgenbrood
- Gerookte zalmfilet geserveerd met kappertjes en verse uien ringen
- Vitello Tonato, dun gesneden fricandeau bestreken met een mayonaise van tonijn
- Carpaccio van ossenhaas met een Italiaanse garnituur en een dressing van basilicum
- Italiaanse dun gesneden ham, geserveerd met meloenbolletjes, walnoten en fruit
- Ghanda ham, opgerold in Galia meloen, geserveerd op een bedje van groene mizuna en waterkers
- Dun gesneden lamsham met een dressing van frambozen en kappertjes
- Frisse salade van rode bieten, aardappel in schil, appel, gesnipperd uitje, bosuitjes en zure room

Op het buffet vindt u de volgende warme gerechten:
- Kalfsfricassee geserveerd met champignons en kerriesaus
- Gesauteerde entrecote met een rode wijnsaus en sjalotjes
- Gebakken scampi's geserveerd in een pittige zoetzure knoflooksaus
- Vispotje van zalm, kabeljauw, geserveerd met garnalen, muskaatdruiven en witte wijnsaus
- Ravioli geserveerd met bosuitjes en beurre Blanc
- Bonne femme, een groente garnituur van doperwten, wortel, uien en spekreepjes
- Gebakken krielaardappeltjes met prei ringen

Bovenstaande wordt begeleid met:
Vers gebakken broodsoorten
Boter en kruidenboter
Diverse huisgemaakte koude sauzen en dressings

Als afsluiter wordt er een kopje koffie/thee geserveerd.
Dessertbuffet 1 € 5,50 p.p.

Warme apfelstrudel
IJstaarten
Vers fruit
Slagroom
Dessertbuffet 2 € 6,50 p.p.

Crème Brulee
Flensjes
IJstaarten
Vers fruit
Slagroom
Dessertbuffet 3 € 7,50

Huisgemaakte chocolade mousse
Lauwwarme brownies
Tiramisu
IJstaart
Vers fruit
Slagroom
Dessertbuffet 4 € 8,50 p.p.

Soesjes
Vruchtenbavarois
Petit fours
IJs
Vruchtentaart
Vers fruit
Warme chocolade saus
Slagroom